Interrogés par l'institut de sondage IFOP pour WWF et Vrai, 47% des Français déclarent acheter souvent ou de temps en temps des aliments Bio, soit 6 points de plus qu'en 2008, et même 14 points de plus qu'en octobre 2000. Dans le détail, les femmes (50% contre 43% des hommes), les professions libérales et cadres supérieurs (58% contre 30% des ouvriers) et les habitants de la région parisienne (53% contre 45% dans les communes rurales) apparaissent comme les acheteurs les plus réguliers.

Toujours selon ce sondage, un Français sur deux (50%) fait confiance à l'appellation "Bio" sur les produits alimentaires. A l'inverse, l'autre moitié n'accorde pas sa confiance à l'appellation, 13% n'ayant même pas du tout confiance. Dans un contexte de crise de contamination des légumes en Europe, le niveau de confiance recule assez logiquement de 20 points par rapport à février 2008. La confiance est supérieure auprès des femmes (53% contre 46% des hommes) et des professions libérales et cadres supérieurs (62% contre 44% des ouvriers), deux catégories parmi les plus consommatrices de produits Bio.

Confrontés à diverses affirmations sur les valeurs et les principes de l'Agriculture Biologique, les Français continuent à penser que les produits sont trop chers, mais reconnaissent de plus en plus la variété de la gamme et la facilité à accéder aux produits.

Seul un peu plus d'un quart des personnes interrogées juge que les produits Bio sont suffisamment présents dans les cantines et les restaurants d'entreprise (27%).

Spontanément, pour près d'un Français sur deux, "consommer Bio" est avant tout un phénomène de mode (44%) avant d'être un moyen de préserver sa santé (25%) ou l'environnement (19%). Néanmoins, en considérant le total des citations, le premier argument est la préservation de l'environnement, cité au global par 58% des personnes interrogées, devançant ainsi le phénomène de mode (52%) et la préservation de sa propre santé (50%). Enfin, 40% des interviewés jugent que c'est un moyen de privilégier le goût authentique des aliments. Au-delà de l'évocation spontanée d'un effet de mode, les Français reconnaissent donc l'intérêt écologique et de santé des aliments Bio.

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Source : www.ifop.com

Echantillon de 1009 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus.

La représentativité de l'échantillon a été assurée par la méthode des quotas (sexe, âge, profession de la personne interrogée) après stratification par région et catégorie d'agglomération. Les interviews ont eu lieu par questionnaire auto-administré en ligne (CAWI - Computer Assisted Web Interviewing) du 15 au 17 juin 2011.