COLLOQUE DE RESTITUTION DES ÉTUDES ÉCONOMIQUES SUR LES FILIÈRES BIO

Grandes Cultures - Œufs - Porcs - Légumes
Synthèse des résultats

Attentifs aux objectifs du Grenelle de l'environnement - 20% de la SAU française en Bio en 2020 - les professionnels réunis au sein d'Inter Bio Bretagne et de la Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne ont souhaité analyser de manière fine les filières Bio dans un cadre économique. Quatre filières ont été observées au cours de l'année 2010 : Légumes, Grandes Cultures, Œufs et Porcs.

Ces études avaient pour objet la description et l'organisation de la filière et des acteurs impliqués, la réalisation d'un état des lieux en matière d'offre et sa mise en perspective avec la demande actuelle et à venir, et l'identification des atouts et des freins et leviers de développement à actionner dans une recherche d'équilibre offre / demande. L'objectif final de ces travaux étant l'appropriation des informations recueillies et le partage des analyses par l'ensemble des acteurs concernés, Inter Bio Bretagne et les Chambres d'Agriculture de Bretagne ont organisé le 22 mars dernier à Loudéac un temps de restitution et d'échange autour des résultats de ces 4 études. Une cinquantaine d'acteurs de la filière "Agriculture Biologique" bretonne ont assisté à cette présentation conjointe dont voici les principaux enseignements.

Grandes Cultures Bio : un déficit de production en Bretagne

Environ 20% de l'ensemble des surfaces certifiées en Bio en Bretagne sont destinés aux Grandes Cultures Bio, soit 8500 ha. Malgré la progression de ces surfaces, les besoins des différents intervenants de la filière ne peuvent pas, pour l'instant, être satisfaits. Les enquêtes menées par Inter Bio Bretagne montrent qu'une large part de ces besoins est réservée à l'alimentation du cheptel Bio breton, surtout des poules pondeuses Bio. Selon les calculs d'Inter Bio Bretagne, le manque théorique des surfaces Bio en Grandes Cultures Bio s'élève à environ 15 000 ha (sans compter les besoins en alimentation humaine), soit presque le double de ce qui est actuellement emblavé. L'enjeu principal reste donc le développement des surfaces Bio et la recherche d'adéquation entre qualité des produits et besoins des opérateurs économiques, de la transformation notamment.

Etude sur la filière "Grandes cultures" Bio réalisée par Inter Bio Bretagne - Michael BÖHM - Coordinateur Études, Réglementation et Développement économique - michael.boehm@interbiobretagne.asso.fr

- Etude Offre - Demande / Grandes Cultures Bio en Bretagne / Synthèse des résultats

- Le point sur... Offre et Demande pour la filière "Grandes Cultures" en Agriculture Biologique / Extrait de la revue Bio Bretagne Info N°20 / janvier-février 2011 

L'œuf Bio breton cède du terrain ? 

Avec plus de 35% du cheptel français de poules pondeuses Bio en 2009, la Bretagne reste leader. Mais certains opérateurs rencontrés par la Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne s'inquiètent de voir la production progresser plus vite dans d'autres régions. En cause, notamment, le déficit de centres de conditionnement bretons : "Nous vendons à des conditionneurs hors région qui développent leur approvisionnement local". En dépit de sa croissance soutenue actuellement, les enquêtes ont révélé un manque de visibilité sur l'évolution de la demande en œuf Bio (forte concurrence, échanges d'œufs entre opérateurs...), qui complique l'adéquation offre / demande et pourrait favoriser les inversions de tendance sur le marché

Etude sur la filière "Œufs"  Bio réalisée par les Chambres d'Agriculture de Bretagne - Hugo PAPAICONOMOU - Chargé de mission Économie

- Etude Offre - Demande / Œufs Bio en Bretagne / Synthèse des résultats disponible sur www.capbio-bretagne.com

Porc Bio : priorité à l'adéquation offre/demande

La Bretagne est la deuxième région française de production de porc Bio, derrière les Pays de Loire. La Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne a enquêté différents opérateurs de la filière longue en porc Bio. Le manque de références technico-économiques et surtout l'importance des écarts de performances techniques entre élevages handicapent la production. Pour les acteurs de la filière, il est primordial de veiller à respecter l'adéquation entre l'offre et la demande. Mais le principal frein au développement est le manque de céréales et protéagineux Bio français. Les transformateurs rencontrés, surtout artisanaux, ont également insisté sur la nécessité de valoriser la carcasse entière.

Etude sur la filière "Porcs" Bio (réalisée par les Chambres d'Agriculture de Bretagne - Nathalie LE DREZEN - Chargée de mission Économie

- Etude Offre - Demande / Porc Bio en Bretagne / Synthèse des résultats disponible sur www.capbio-bretagne.com

La Bretagne, leader français de la production de légumes Bio

En 2010, plus de 400 fermes Bio bretonnes étaient engagées dans la production de légumes Bio sur une surface cumulée de plus de 2 500 ha. Avec la présence de nombreux expéditeurs et transformateurs ayant des circuits de commercialisation diversifiés et une organisation poussée de la production, la filière "Légumes Bio" bretonne est bien structurée : environ 1/3 des fermes bretonnes adhèrent à une organisation et/ou groupement économique de producteurs. Les légumes Bio les plus cultivés en Bretagne sont les choux-fleurs, les pommes de terre, les brocolis, les choux et les échalotes. Sur les 22 000 tonnes de production totale en 2009 recensées par Inter Bio Bretagne, environ 3 600 tonnes sont exportées. Plus de 16 000 tonnes sont commercialisées en frais. Les enjeux majeurs de la filière sont l'appui technique et l'accompagnement économique des nouvelles fermes Bio, la planification des productions et l'adaptation des produits aux besoins des préparateurs (légumes industrie et légumeries).

Etude sur la filière "Légumes" Bio réalisée par Inter Bio Bretagne - Michael BÖHM - Coordinateur Études, Réglementation et Développement économique - michael.boehm@interbiobretagne.asso.fr

- Etude Offre - Demande / Légumes Bio en Bretagne / Synthèse des résultats

- Localisation des principales entreprises bretonnes certifiées Bio intervenant sur la filière "Légumes"