Producteurs

Modernité, rentabilité, environnement : produire Bio pour voir plus loin !

• Pourquoi créer son activité en Bio ?
  
       - Pour contribuer à la protection de l'environnement
       - Pour offrir au consommateur des garanties claires et rassurantes
       - Pour mieux vivre sa profession d'agriculteur
  
  
• Intégrer un marché en progression constante
  
       - Les chiffres de la production Bio
       - Les chiffres de la transformation et de la distribution Bio
       - Les chiffres de la consommation Bio
  
  
• La réglementation
  
  
• Qui  contacter ?
  
       - Pour Se former
       - Pour Etre accompagné
       - Pour Connaître les débouchés
       - Pour Se certifier
       - Pour Se notifier
  
  
• Les aides financières
  
  
• Documents complémentaires et liens utiles

Pourquoi créer son activité en Bio ?

- Pour contribuer à la protection de l'environnement

Des méthodes de production spécifiques... L'Agriculture Biologique est un mode de production qui respecte l'environnement en préconisant l'utilisation de produits naturels. Elle respecte la nature, l'animal, l'homme et leurs cycles de vie. L'Agriculture Biologique est prévoyante et se base sur des perspectives à long terme pour préserver l'écosystème.

Une agriculture qui respecte l'environnement... Parce qu'elle est basée sur des pratiques agricoles qui respectent les équilibres écologiques, l'Agriculture Biologique participe activement à la préservation des ressources naturelles. Les impacts positifs observés de la pratique du mode de production biologique sur l'environnement sont nombreux : maintien de la biodiversité, développement de paysages de bonne qualité, amélioration de la qualité de l'eau et de l'air, mais aussi de la richesse du sol et de sa stabilité...

L'interdiction des OGM... Le cahier des charges de l'Agriculture Biologique exclut formellement l'utilisation des Organismes Génétiquement Modifiés à tous les stades de la production et de la transformation des produits alimentaires Bio.

- Pour offrir au consommateur des garanties claires et rassurantes

Une réglementation précise et un contrôle strict des produits... L'Agriculture Biologique est encadrée par une réglementation (européenne et française) très rigoureuse, qui est soumise au respect d'un cahier des charges précis. Tout produit Bio doit avoir été contrôlé et certifié par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics avant toute commercialisation, et ceci à chaque maillon de la filière : les procédures de contrôles portent sur l'ensemble du système de production, de transformation et de distribution.

La marque AB : L'assurance Bio... Pour l'identification des produits biologiques en France, le logo français AB (pour "Agriculture Biologique") est le signe de qualité le plus utilisé et aussi le plus connu des consommateurs auxquels il apporte une identification visuelle claire qui guide leur choix et garantit le caractère biologique des produits. La marque AB est la propriété exclusive du ministère français en charge de l'agriculture.

- Pour mieux vivre sa profession d'agriculteur

Source : Baromètre Agricole TLB - 2006

Une étude réalisée en 2006 sur un échantillon national de 8 000 exploitations agricoles (tous modes de production confondus) a démontré que le fait de passer en Bio permet de mieux vivre sa profession. Les agriculteurs Bio se sentent mieux intégrés à la société, plus autonomes dans leurs choix, estiment être encore leur propre patron sur l'exploitation, à l'inverse des autres agriculteurs. La conversion en Agriculture Biologique peut donc représenter un moyen pour les agriculteurs qui doutent, de retrouver un entrain à exercer leur profession, mieux en harmonie avec l'environnement, plus proche des consommateurs, dans une démarche de qualité valorisante.

Intégrer un marché en progression constante

- Les chiffres de la production Bio

Au niveau national... Fin 2008, on compte 13 298 exploitations agricoles engagées dans le mode de production biologique (11% de plus qu'en 2007), soit 1 830 nouveaux producteurs Bio. Les exploitations biologiques représentent à cette période 2,4% des exploitations agricoles françaises. En 2008, près des 2/3 des fermes étaient situées dans 7 régions qui comptent chacune plus de 1 000 exploitations certifiées : Rhône-Alpes, Midi-Pyrénées, Pays de la Loire, Languedoc-Roussillon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Aquitaine et Bretagne. La Bretagne est donc la 7^ème région qui dépasse les 1 000 producteurs en 2008 ! La superficie totale en Agriculture Biologique était de 583 799 ha, soit une progression de près de 5% depuis 2007. Les surfaces Bio représentaient en 2008 2,12% de la SAU (surface agricole utilisée) nationale. On observe également en 2008 une forte augmentation du nombre d'hectares en conversion (+36,4%).

Au niveau régional, en Bretagne... La barre symbolique des 1 000 producteurs Bio bretons est franchie en 2008 ! On recense donc en 2008 1 050 fermes Bio et en conversion, soit une augmentation de 11% depuis 2007. La moitié des nouvelles fermes certifiées Bio courant 2008 sont en production de légumes ou de lait, 2 filières pour lesquelles la demande en produits Bio est en constante augmentation, sans être satisfaite. Les conversions redémarrent : une cinquantaine de fermes conventionnelles en lait, viande, légumes se sont engagées dans la Bio en 2008. 2009 devrait renforcer la tendance observée en 2008. 

- Les chiffres de la transformation et de la distribution Bio

Fin 2008, on totalise au niveau national 7 398 entreprises de transformation et de distribution certifiées, dont 5 626 préparateurs de produits biologiques certifiés (+12% par rapport à 2007). Les caractéristiques de ces entreprises de préparation en 2008 sont diversifiées, mais on observe la prédominance du secteur végétal : 87% des préparateurs ont une activité principale liée aux productions végétales, 12% dans les productions animales et 1% était multi produit ou des restaurateurs ou traiteurs.

Source : Chiffres clés 2008 - Edition 2009 - Agence Bio

- Les chiffres de la consommation Bio

 Les chiffres du marché alimentaire biologique... A retenir :

• 2,6 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2008 (+25% par rapport à 2007)
• Croissance moyenne annuelle : 10% de 1999 à 2005
• Part de marché des produits Bio : 1,7% du marché alimentaire (1,1% en 2005)
• 40% des produits Bio sont commercialisés en magasins spécialisés Bio, 42% en Grandes Surfaces Alimentaires
• Plus de 2 000 points de vente spécialisés Bio en France en 2008 (+36% par rapport à 2006)
• Une croissance du chiffre d'affaires de 39% en 2008 par rapport à 2006 dans les super et hyper marchés généralistes
• Une croissance du chiffre d'affaires de 18% en 2008 par rapport à 2006 en vente directe du producteur au consommateur
• En 3 ans, doublement des ventes de lait Bio et, quasiment dans la même proportion, augmentation des ventes d'œufs Bio
• Tous secteurs confondus, en moyenne, estimation à 30% de la valeur des produits Bio consommés en France qui sont importés (dont 1/3 correspond à des importations de produits exotiques)

Source : étude réalisée par AND-I pour l'Agence Bio, 2009, d'après une enquête réalisée auprès d'une centaine d'acteurs de distribution Bio : grossistes et centrales d'achat et plus de 1 500 transformateurs

Les chiffres de la restauration collective Bio ... Pour la première fois au niveau national, une enquête a été réalisée sur la restauration collective et l'intégration de produits Bio. Les premiers résultats montrent que plus d'un tiers (36%) des restaurants collectifs intègrent des ingrédients Bio dans les repas, au moins de temps en temps. Les produits biologiques représentent ainsi 0,6% des achats alimentaires de la restauration collective et la consommation de produits Bio dans ce secteur représente 2,2% du marché Bio. Les perspectives de développement sont importantes puisque 35% des responsables de restaurants collectifs n'ayant pas encore fait la démarche ont déclaré avoir l'intention d'introduire des ingrédients Bio dans leur offre d'ici 2012. 7 restaurants collectifs sur 10 devraient donc proposer de la Bio dans les 3 ans à venir. 

Source : étude réalisée par CSA / Cabinet Gressard pour l'Agence Bio, 2009

La réglementation

L'Agriculture Biologique est encadrée par une réglementation très rigoureuse (européenne, et française pour certaines productions non encadrées encore de manière commune au niveau européen), qui est soumise au respect d'un cahier des charges précis. Tout produit Bio doit avoir été contrôlé et certifié par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics avant toute commercialisation, et ceci à chaque maillon de la filière : les procédures de contrôles portent sur l'ensemble du système de production, de transformation et de distribution.

Qui contacter ?

Télécharger la fiche de synthèse des contacts en Bretagne

- Qui contacter pour Se former

Devenir Agriculteur Bio, pas de place à l'improvisation... Les spécificités du mode de production biologique induisent un apprentissage des principes qui y sont liés. Se former, c'est aussi rejoindre une dynamique, rencontrer d'autres producteurs ou futurs producteurs qui ont fait ce choix, échanger sur la faisabilité de son projet et intégrer un réseau. Les formations à l'Agriculture Biologique à destination des producteurs (conversion) ou futurs producteurs (installation) sont variées : techniques de production agrobiologiques dans les différents secteurs de production, bases réglementaires, transformation à la ferme, mise en marché, économie et production d'énergie, gestion des déchets de son exploitation, connaissance de son territoire...

Inter Bio Bretagne vous présente les formations Bio en Bretagne dédiées aux producteurs et futurs producteurs dispensées par les établissements et organismes de formation adhérents à sa structure. 

- Qui contacter pour Etre accompagné

Les techniciens et conseillers des Chambres d'agriculture d'une part, et du réseau GAB-FRAB* d'autre part, peuvent vous accompagner dans votre installation ou conversion à l'Agriculture Biologique.

* FRAB : Fédération Régionale des Agrobiologistes de Bretagne
   GAB : Groupement des Agriculteurs Biologiques (niveau départemental)

Au niveau départemental

   Dans les Côtes d'Armor

   Dans le Finistère

   En Ille-et-Vilaine

   Dans le Morbihan

Au niveau régional

Bretagne Contrôle Laitier Ouest intervient également régulièrement dans les élevages laitiers Bio ou en conversion. Pour en savoir plus

A retenir parmi les services proposés par Inter Bio Bretagne :

- Un Pôle documentaire Bio (Rennes-Le Rheu, 35) : plus de 1 850 documents (livres, mémoires, vidéo, DVD) sur l'Agriculture Biologique et ses filières. L'exploitation de cette masse d'informations est facilitée par les outils mis en place : revue de presse, dossiers documentaires "Filières Bio", recherches bibliographiques à la demande... (contact : Fabienne Delaby - 02 99 29 73 55 - fabienne.delaby@educagri.fr)

- Des Fiches techniques Production : des réponses techniques pour toutes les productions Bio bretonnes (légumes, fruits, grandes cultures, prairies-fourrages, élevages). 80 fiches techniques bretonnes référencées... plus de 220 au total !

Depuis le 1er juillet 2009, les candidats à l'installation (en Bio ou non) souhaitant obtenir les aides de l'Etat doivent suivre un Plan de Professionnalisation Personnalisé (PPP). Le dispositif est harmonisé au niveau régional et rassemble tous les partenaires de l'installation (Chambres d'Agriculture, GABs, FRCIVAM, CFPPA,...). Les Points Info Installation, localisés dans les Chambres départementales d'Agriculture, accueillent les porteurs de projet, les informent sur le PPP et les orientent vers les conseillers de leur choix.

- Point Info Installation Côtes d'Armor : 02 96 79 22 45
- Point Info Installation du Finistère : 02 98 52 48 90
- Point Info Installation du Morbihan : 02 97 46 46 30
- Point Info Installation d'Ille et Vilaine : 02 23 48 29 93

- Qui contacter pour Connaître les débouchés ?

Vente à la ferme (et circuits courts en général) : contacter les techniciens et conseillers des Chambres d'agriculture et du réseau GAB-FRAB (voir Qui contacter pour être accompagné ?)

Vente aux magasins spécialisés : pour consulter la liste et les coordonnées des points de vente de produits Bio en Bretagne, rendez-vous en rubrique "Les Points de vente" de ce site, ou contactez Michael Böhm, Coordinateur Filières à Inter Bio Bretagne (02 99 54 03 27, michael.boehm@interbiobretagne.asso.fr).

Vente aux préparateurs Bio (transformation des produits) et organisations économiques de producteurs : Inter Bio Bretagne édite un annuaire des opérateurs Bio bretons (prochaine parution : octobre 2009). Pour tout renseignement et extrait de cet annuaire, contacter Michael Böhm, Coordinateur Filières à Inter Bio Bretagne (02 99 54 03 27, michael.boehm@interbiobretagne.asso.fr).

Vente à la restauration collective : débouché à part entière, le dossier de la restauration collective est coordonné en Bretagne par Inter Bio Bretagne, en partenariat avec les relais départementaux (GAB 22, MAB 29, Agrobio 35, GAB 56) qui peuvent vous conseiller ou vous accompagner dans vos démarches (voir les coordonnées des structures d'accompagnement)

- Qui contacter pour Se certifier ?

Pour être commercialisé comme issu de l'Agriculture Biologique, tout produit doit avoir obligatoirement été contrôlé et certifié par un organisme de contrôle agréé par les pouvoirs publics. A ce jour, les organismes de contrôle agréés en France sont Aclave, Agrocert, Ecocert, Qualité France et SGS.

Le ou les contrôle(s) annuel(s) portent sur l'ensemble du système de production : parcelles agricoles, lieux de stockage, transformation, comptabilité matière, conformité des recettes et produits correspondants, garanties données par les fournisseurs, étiquettes... Des prélèvements pour analyse peuvent être effectués afin de vérifier la non utilisation de produits interdits (pesticides, OGM...).

Un certificat est délivré par l'organisme certificateur pour les produits jugés conformes à la réglementation en vigueur au vu des résultats des contrôles.

Coordonnées des organismes certificateurs agréés en France

- Qui contacter pour Se notifier ?

Au même titre que la certification, tout opérateur  Bio (agriculteur, préparateur, ou distributeur) doit également déclarer son activité auprès des pouvoirs publics. Depuis 2003, cette notification se fait via l'Agence Bio pour le compte du Ministère  de l'agriculture. La notification de l'activité "Agriculture Biologique" auprès de l'Agence Bio est donc une déclaration obligatoire définie par l'article 28 du règlement CE 834/2007.

La date limite de notification est fixée au 15 mai de chaque année.

A partir de 2009, la gestion des notifications fait l'objet d'une simplification administrative avec notamment la possibilité de se notifier en ligne dès la 1^ère année d'activité Bio sur le site de l'Agence Bio.

On notera que la notification permet notamment de figurer sur l'annuaire professionnel des opérateurs en Agriculture Biologique mis à jour par l'Agence Bio.

Agence Bio - Service Notifications :
Tél. : 01 48 70 48 42 - notifications@agencebio.fr

http://www.agencebio.org/pageedito.asp?idpage=92

Les aides financières

Diverses aides financières peuvent être délivrées en production biologique : aides relevant des Mesures Agro-Environnementales (aides à la conversion, aide au maintien, mesure Surfaces Fourragères Economes en Intrants,...), crédit d'impôt...

Pour connaître les conditions d'attribution de ces aides, liées aux particularités de chaque projet, vous pouvez prendre contact avec le technicien de votre choix.

Quelques exemples vous sont proposés dans les plaquettes diffusées par les organismes accompagnateurs, Chambres d'Agriculture et réseau GAB-FRAB (téléchargement en rubrique Documents complémentaires et liens utiles).

Il existe par ailleurs des dispositif de Soutien financier aux investissements matériels spécifiques des producteurs engagés ou en cours de conversion à l'agriculture biologique (Conseil Régional de Bretagne et Europe via FEADER 121C). L'instruction technique des dossiers pour le Conseil Régional est assurée par Inter Bio Bretagne.

Pour tout renseignement (note d'information, formulaires de demande), voir la rubrique Aides financières aux professionnels /Aides aux producteurs , ou contacter Maryline Le Ruyet à Inter Bio Bretagne (02 99 54 03 36, maryline.le.ruyet@interbiobretagne.asso.fr).

Documents complémentaires et liens utiles

•  Pourquoi et comment créer son activité en Bio ?
  
  - Plaquette d'information "Devenir Agriculteur Biologique en Bretagne" (FRAB - GABs, 2009)
  
  - Guides Conversion départementaux des Chambres d'Agriculture (2009) : en ligne sur http://www.bretagne.synagri.com/ca1/synagri.nsf/TECHDOCPARCLEF/00015219?OpenDocument&P1=00015219&P2=&P3=&P4=Espace%20Bio&SOURCE=I
  - Fiches techniques Production : Afin d'accompagner la dynamique de l'Agriculture Biologique en Bretagne, les résultats de Recherche-Expérimentation Bio Bretagne et Grand Ouest sont référencés sous forme de  fiches techniques.
  Voir la rubrique Fiches techniques Production
  
  - Restauration collective : Manger Bio, c'est possible !
  
  
• Qui contacter ?
  
  - Site internet du réseau GAB-FRAB : www.agrobio-bretagne.org
  
  - Site internet des Chambres d'Agriculture de Bretagne / Espace Bio : www.bretagne.synagri.com
  
  - Les salariés d'Inter Bio Bretagne
  
  - Site internet de l'Agence Bio : www.agencebio.org
    Lien direct vers la page dédiée à la notification en Agriculture Biologique : http://www.agencebio.org/pageedito.asp?idpage=92
    Télécharger le Guide pratique de la notification en Agriculture Biologique (Agence Bio 2009)
  
  - Site internet de Formabio, un réseau au service de la formation Bio : http://www.chlorofil.fr/territoires/reseaux-et-partenaires/reseau-formabio.html
  
  
• La réglementation, les contrôles, la certification, la notification
  
  - Les textes réglementaires en Agriculture Biologique
  
  - Lettre d'information "Du contrôle à la certification : la Bio, des garanties à tous les stades des filières" (Agence Bio, automne 2008)
  
  - Certains Organismes Certicateurs (OC) mettent à disposition des guides spécifiques à certaines productions ou activités, ainsi que sur des points réglementaires. Pour les consulter, visitez les sites internet des OC ou prenez contact avec eux.
  
  - Le guide pratique de la notification en Agriculture Biologique (Agence Bio)
  
  
  
• Les aides financières
  
  - Aides apportées par le Conseil Régionale de Bretagneet FEADER 121C pour les investissements matériels
  
  - Mesure de soutien à la production de veaux sous la mère Bio
  
  
  
• Autres informations utiles
  
  - Recherche de documentation : Pôle documentaire Bio d'Inter Bio Bretagne
  
  - Inter Bio Bretagne, qu'est-ce que c'est ?
  
  - Sélection de sites internet dédiés à l'Agriculture Biologique