Producteurs

Modernité, rentabilité, environnement : produire Bio pour voir plus loin !

 

Pourquoi créer son activité en Bio ?

 

- Pour contribuer à la protection de l'environnement

Des méthodes de production spécifiques... L'Agriculture Biologique est un mode de production qui respecte l'environnement en préconisant l'utilisation de produits naturels. Elle respecte la nature, l'animal, l'homme et leurs cycles de vie. L'Agriculture Biologique est prévoyante et se base sur des perspectives à long terme pour préserver l'écosystème.

Une agriculture qui respecte l'environnement... Parce qu'elle est basée sur des pratiques agricoles qui respectent les équilibres écologiques, l'Agriculture Biologique participe activement à la préservation des ressources naturelles. Les impacts positifs observés de la pratique du mode de production biologique sur l'environnement sont nombreux : maintien de la biodiversité, développement de paysages de bonne qualité, amélioration de la qualité de l'eau et de l'air, mais aussi de la richesse du sol et de sa stabilité...

 

Pour en savoir plus :

 • Impact de l'Agriculture Biologique sur l'environnement

L'interdiction des OGM... Le cahier des charges de l'Agriculture Biologique exclut formellement l'utilisation des Organismes Génétiquement Modifiés à tous les stades de la production et de la transformation des produits alimentaires Bio.

 


Portrait de l'agriculteur Bio...

  • Il recherche les équilibres entre le sol, les plantes, les animaux, grâce à des pratiques comme celles de la rotation des cultures, les engrais verts, les cultures associées
  • Il exclut de son mode de production tout pesticide de synthèse, engrais chimique, organisme génétiquement modifié (OGM) et cultures hors-sol
  • Il récolte les végétaux lorsqu'ils ont atteint leur maturité pour ainsi optimiser leurs qualités gustatives et nutritionnelles
  • Il utilise des fertilisants naturels uniquement (pas d'engrais chimiques, strictement interdits)
  • Il pratique le désherbage thermique, mécanique ou manuel
  • Il protège la biodiversité de la flore et de la faune pour améliorer l'équilibre des écosystèmes
  • Il respecte le cycle des saisons et les spécificités de chaque terroir
  • Il favorise l'action des prédateurs naturels pour lutter contre les parasites
  • Il élève les animaux en pratiquant le lien au sol (production d'un certain pourcentage d'aliments sur la ferme) et en respectant leurs besoins physiologiques.

 

- Pour offrir au consommateur des garanties claires et rassurantes

Une réglementation précise et un contrôle strict des produits... L'Agriculture Biologique est encadrée par une réglementation (européenne et française) très rigoureuse, qui est soumise au respect d'un cahier des charges précis. Tout produit Bio doit avoir été contrôlé et certifié par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics avant toute commercialisation, et ceci à chaque maillon de la filière : les procédures de contrôles portent sur l'ensemble du système de production, de transformation et de distribution.

 

Pour en savoir plus :

•  Le détail des textes réglementaires

logo ABLa marque AB : L'assurance Bio... Pour l'identification des produits biologiques en France, le logo français AB (pour "Agriculture Biologique") est le signe de qualité le plus utilisé et aussi le plus connu des consommateurs auxquels il apporte une identification visuelle claire qui guide leur choix et garantit le caractère biologique des produits. La marque AB est la propriété exclusive du ministère français en charge de l'agriculture.

 

- Pour mieux vivre sa profession d'agriculteur

Source : Baromètre Agricole TLB - 2006

Une étude réalisée en 2006 sur un échantillon national de 8 000 exploitations agricoles (tous modes de production confondus) a démontré que le fait de passer en Bio permet de mieux vivre sa profession. Les agriculteurs Bio se sentent mieux intégrés à la société, plus autonomes dans leurs choix, estiment être encore leur propre patron sur l'exploitation, à l'inverse des autres agriculteurs. La conversion en Agriculture Biologique peut donc représenter un moyen pour les agriculteurs qui doutent, de retrouver un entrain à exercer leur profession, mieux en harmonie avec l'environnement, plus proche des consommateurs, dans une démarche de qualité valorisante.

 

Pour en savoir plus :

• sur les raisons de créer son activité Bio : consulter les documents complémentaires et les liens utiles

 

 

Intégrer un marché en progression constante

 

- Les chiffres de la production Bio

Au niveau national... Fin 2008, on compte 13 298 exploitations agricoles engagées dans le mode de production biologique (11% de plus qu'en 2007), soit 1 830 nouveaux producteurs Bio. Les exploitations biologiques représentent à cette période 2,4% des exploitations agricoles françaises. En 2008, près des 2/3 des fermes étaient situées dans 7 régions qui comptent chacune plus de 1 000 exploitations certifiées : Rhône-Alpes, Midi-Pyrénées, Pays de la Loire, Languedoc-Roussillon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Aquitaine et Bretagne. La Bretagne est donc la 7ème région qui dépasse les 1 000 producteurs en 2008 ! La superficie totale en Agriculture Biologique était de 583 799 ha, soit une progression de près de 5% depuis 2007. Les surfaces Bio représentaient en 2008 2,12% de la SAU (surface agricole utilisée) nationale. On observe également en 2008 une forte augmentation du nombre d'hectares en conversion (+36,4%).

A retenir (comparatif 2007 / 2008)

  • +11% de producteurs Bio, soit 1 830 nouveaux producteurs, pour atteindre 13 298 exploitations agricoles engagées dans l'Agriculture Biologique
  • +36,4% de surfaces en conversion
  • +5% de surfaces Bio pour atteindre 583 799 ha

Source : Chiffres clés 2008 - Edition 2009 - Agence Bio

 

Pour en savoir plus :

• Les données détaillées de la production Bio en France (chiffres 2009)

 

Au niveau régional, en Bretagne... On recense en 2009 1 288 fermes Bio et en conversion, soit une augmentation de 23% depuis 2008, soit 259 nouvelles fermes qui se sont engagées dans le mode de production biologique. Parmi les nouvelles fermes certifiées en 2009, 30% sont des élevages laitiers et 20% des producteurs de légumes. La dynamique de développement des conversions est homogène sur les quatre départements bretons. Sur les surfaces, la Bretagne gagne 7 525 hectares en Bio et conversion, soit 5 fois plus qu'en 2008.

A retenir (comparatif 2008 / 2009)

  • +23% de fermes engagées en Bio (+259), pour atteindre 1 288 fermes en Bio ou en conversion. La Bretagne est la 7ème région française en nombre de fermes
  • +21,5% de surfaces Bio ou en conversion pour atteindre 42 545 ha (dont 8 470 ha en conversion) qui représentent 2,4% de la SAU régionale

Source : Observatoire régional de la production biologique - chiffres clés 2009 - Edition 2010 - Réseau GAB-FRAB

       Pour en savoir plus :

       Observatoire Régional de la Vente en Circuits Courts Bio - 2010

       (FRAB, 2011)

 

- Les chiffres de la transformation et de la distribution Bio

Fin 2009, 486 entreprises de préparation, d'importation et de distribution en gros étaient certifiées en Agriculture Biologique en Bretagne, soit une progression de 37% par rapport à la fin 2007. Ceci est un des chiffres clés fournis par l'enquête menée en 2010 par Inter Bio Bretagne dans le cadre de "l'Observatoire Régional de la Préparation et de la Distribution Bio en Bretagne" (8ème édition).

S'ajoutent à ces 486 opérateurs, 142 magasins spécialisés Bio, 157 terminaux de cuisson et / ou rayons de boulangeries et boucheries en GSA (Grandes Surfaces Alimentaires), pour atteindre un nombre total d'opérateurs aval certifiés ou notifiés Bio d'environ 700 en Bretagne. Entre fin 2007 et fin 2009, le nombre de préparateurs certifiés Bio a progressé de 35%, celui des grossistes et intermédiaires de commerce de 41% et le nombre des magasins spécialisés Bio s'est accru de 8%.

Télécharger la synthèse de l'Observatoire Régional de la Préparation et de la Distribution Bio en Bretagne - Synthèse des résultats 2009 - Edition 2010

 

- Les chiffres de la consommation Bio

 Les chiffres du marché alimentaire biologique... A retenir :

  • 2,6 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2008 (+25% par rapport à 2007)
  • Croissance moyenne annuelle : 10% de 1999 à 2005
  • Part de marché des produits Bio : 1,7% du marché alimentaire (1,1% en 2005)
  • 40% des produits Bio sont commercialisés en magasins spécialisés Bio, 42% en Grandes Surfaces Alimentaires
  • Plus de 2 000 points de vente spécialisés Bio en France en 2008 (+36% par rapport à 2006)
  • Une croissance du chiffre d'affaires de 39% en 2008 par rapport à 2006 dans les super et hyper marchés généralistes
  • Une croissance du chiffre d'affaires de 18% en 2008 par rapport à 2006 en vente directe du producteur au consommateur
  • En 3 ans, doublement des ventes de lait Bio et, quasiment dans la même proportion, augmentation des ventes d'œufs Bio
  • Tous secteurs confondus, en moyenne, estimation à 30% de la valeur des produits Bio consommés en France qui sont importés (dont 1/3 correspond à des importations de produits exotiques)

Source : étude réalisée par AND-I pour l'Agence Bio, 2009, d'après une enquête réalisée auprès d'une centaine d'acteurs de distribution Bio : grossistes et centrales d'achat et plus de 1 500 transformateurs

 

Pour en savoir plus :

• Les données détaillées de la consommation Bio en France

 

Les chiffres de la restauration collective Bio ... Pour la première fois au niveau national, une enquête a été réalisée sur la restauration collective et l'intégration de produits Bio. Les premiers résultats montrent que plus d'un tiers (36%) des restaurants collectifs intègrent des ingrédients Bio dans les repas, au moins de temps en temps. Les produits biologiques représentent ainsi 0,6% des achats alimentaires de la restauration collective et la consommation de produits Bio dans ce secteur représente 2,2% du marché Bio. Les perspectives de développement sont importantes puisque 35% des responsables de restaurants collectifs n'ayant pas encore fait la démarche ont déclaré avoir l'intention d'introduire des ingrédients Bio dans leur offre d'ici 2012. 7 restaurants collectifs sur 10 devraient donc proposer de la Bio dans les 3 ans à venir. 

Source : étude réalisée par CSA / Cabinet Gressard pour l'Agence Bio, 2009

 

Pour en savoir plus :

• sur les chiffres de la Bio : consulter les documents complémentaires et les liens utiles 

 

 

La réglementation

 

L'Agriculture Biologique est encadrée par une réglementation très rigoureuse (européenne, et française pour certaines productions non encadrées encore de manière commune au niveau européen), qui est soumise au respect d'un cahier des charges précis. Tout produit Bio doit avoir été contrôlé et certifié par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics avant toute commercialisation, et ceci à chaque maillon de la filière : les procédures de contrôles portent sur l'ensemble du système de production, de transformation et de distribution.

 

 

Pour en savoir plus :

• Le détail des textes réglementaires

• Consulter les documents complémentaires et les liens utiles

 

 

Qui contacter ?

 

- Qui contacter pour Se former

Devenir Agriculteur Bio, pas de place à l'improvisation... Les spécificités du mode de production biologique induisent un apprentissage des principes qui y sont liés. Se former, c'est aussi rejoindre une dynamique, rencontrer d'autres producteurs ou futurs producteurs qui ont fait ce choix, échanger sur la faisabilité de son projet et intégrer un réseau. Les formations à l'Agriculture Biologique à destination des producteurs (conversion) ou futurs producteurs (installation) sont variées : techniques de production agrobiologiques dans les différents secteurs de production, bases réglementaires, transformation à la ferme, mise en marché, économie et production d'énergie, gestion des déchets de son exploitation, connaissance de son territoire...

Inter Bio Bretagne vous présente les formations Bio en Bretagne dédiées aux producteurs et futurs producteurs dispensées par les établissements et organismes de formation adhérents à sa structure. 

Formabio, un réseau au service de la formation Bio

Le réseau des établissements de formation à l'Agriculture Biologique de la Direction Générale de l'enseignement et de la Recherche peut également vous aider dans vos recherches. Il a pour rôle d'animer et de coordonner les actions des formateurs et des enseignants en Agriculture Biologique. Après avoir tissé des liens avec l'ensemble de la filière, le réseau Formabio œuvre pour inscrire l'Agriculture Biologique comme l'un des moteurs de la formation au développement durable

Contact : Jean-Marie MORIN - animateur du réseau Formabio

CFPPA Rennes Le Rheu

Tél. : 02 99 60 90 07 - Fax : 02 99 60 80 69

jean-marie.morin@educagri.fr

 

- Qui contacter pour Etre accompagné

Les techniciens et conseillers des Chambres d'agriculture d'une part, et du réseau GAB-FRAB* d'autre part, peuvent vous accompagner dans votre installation ou conversion à l'Agriculture Biologique.

* FRAB : Fédération Régionale des Agrobiologistes de Bretagne
   GAB : Groupement des Agriculteurs Biologiques (niveau départemental)

Télécharger Le Point sur... Devenir Producteur Bio. Qui contacter ?
(Inter Bio Bretagne, Septembre 2011)

 

Bretagne Contrôle Laitier Ouest intervient également régulièrement dans les élevages laitiers Bio ou en conversion. Pour en savoir plus

 

A retenir parmi les services proposés par Inter Bio Bretagne :

- Un Pôle documentaire Bio (Rennes-Le Rheu, 35) : plus de 1 850 documents (livres, mémoires, vidéo, DVD) sur l'Agriculture Biologique et ses filières. L'exploitation de cette masse d'informations est facilitée par les outils mis en place : revue de presse, dossiers documentaires "Filières Bio", recherches bibliographiques à la demande... (contact : Fabienne Delaby - 02 99 29 73 55 - fabienne.delaby@educagri.fr)

- Des Fiches techniques Production : des réponses techniques pour toutes les productions Bio bretonnes (légumes, fruits, grandes cultures, prairies-fourrages, élevages). 80 fiches techniques bretonnes référencées... plus de 220 au total !

 

Depuis le 1er juillet 2009, les candidats à l'installation (en Bio ou non) souhaitant obtenir les aides de l'Etat doivent suivre un Plan de Professionnalisation Personnalisé (PPP). Le dispositif est harmonisé au niveau régional et rassemble tous les partenaires de l'installation (Chambres d'Agriculture, GABs, FRCIVAM, CFPPA,...). Les Points Info Installation, localisés dans les Chambres départementales d'Agriculture, accueillent les porteurs de projet, les informent sur le PPP et les orientent vers les conseillers de leur choix.

Site internet des Points Info Installation : www.jemelanceenagriculture.com 

- Point Info Installation Côtes d'Armor : 02 96 79 22 45
- Point Info Installation du Finistère : 02 98 52 48 90
- Point Info Installation du Morbihan : 02 97 46 46 30
- Point Info Installation d'Ille et Vilaine : 02 23 48 29 93

  

 

- Qui contacter pour Connaître les débouchés ?

Vente à la ferme (et circuits courts en général) : contacter les techniciens et conseillers des Chambres d'agriculture et du réseau GAB-FRAB (voir Qui contacter pour être accompagné ?)

 

Vente aux magasins spécialisés : pour consulter la liste et les coordonnées des points de vente de produits Bio en Bretagne, rendez-vous en rubrique "Les Points de vente" de ce site, ou contactez Michael Böhm, Coordinateur Filières à Inter Bio Bretagne (02 99 54 03 27, michael.boehm@interbiobretagne.asso.fr).

Vente aux préparateurs Bio (transformation des produits) et organisations économiques de producteurs : Inter Bio Bretagne édite un annuaire des opérateurs Bio bretons (prochaine parution : octobre 2009).
Pour tout renseignement et extrait de cet annuaire, contacter Michael Böhm, Coordinateur Filières à Inter Bio Bretagne (02 99 54 03 27, michael.boehm@interbiobretagne.asso.fr).		annuaire opérateurs bio bretons 2009

Vente à la restauration collective : débouché à part entière, le dossier de la restauration collective est coordonné en Bretagne par Inter Bio Bretagne, en partenariat avec les relais départementaux (GAB 22, MAB 29, Agrobio 35, GAB 56) qui peuvent vous conseiller ou vous accompagner dans vos démarches (voir les coordonnées des structures d'accompagnement)

 

- Qui contacter pour Se certifier ?

Pour être commercialisé comme issu de l'Agriculture Biologique, tout produit doit avoir obligatoirement été contrôlé et certifié par un organisme de contrôle agréé par les pouvoirs publics. A ce jour, les organismes de contrôle agréés en France sont Aclave, Agrocert, Ecocert, Qualité France et SGS.

Le ou les contrôle(s) annuel(s) portent sur l'ensemble du système de production : parcelles agricoles, lieux de stockage, transformation, comptabilité matière, conformité des recettes et produits correspondants, garanties données par les fournisseurs, étiquettes... Des prélèvements pour analyse peuvent être effectués afin de vérifier la non utilisation de produits interdits (pesticides, OGM...).

Un certificat est délivré par l'organisme certificateur pour les produits jugés conformes à la réglementation en vigueur au vu des résultats des contrôles.

Coordonnées des organismes certificateurs agréés en France

 

- Qui contacter pour Se notifier ?

Au même titre que la certification, tout opérateur  Bio (agriculteur, préparateur, ou distributeur) doit également déclarer son activité auprès des pouvoirs publics. Depuis 2003, cette notification se fait via l'Agence Bio pour le compte du Ministère  de l'agriculture. La notification de l'activité "Agriculture Biologique" auprès de l'Agence Bio est donc une déclaration obligatoire définie par l'article 28 du règlement CE 834/2007.

La date limite de notification est fixée au 15 mai de chaque année.

A partir de 2009, la gestion des notifications fait l'objet d'une simplification administrative avec notamment la possibilité de se notifier en ligne dès la 1ère année d'activité Bio sur le site de l'Agence Bio.

On notera que la notification permet notamment de figurer sur l'annuaire professionnel des opérateurs en Agriculture Biologique mis à jour par l'Agence Bio.

Agence Bio - Service Notifications :
Tél. : 01 48 70 48 42 - notifications@agencebio.fr

http://www.agencebio.org/pageedito.asp?idpage=92

 

! Attention : Janvier 2011 - Modification de la notification de l'activité Bio 

 

 

Pour en savoir plus :

• sur l'accompagnement de votre projet d'installation ou de conversion à l'Agriculture Biologique : consulter les documents complémentaires et les liens utiles.

 

 

Les aides financières

 

Diverses aides financières peuvent être délivrées en production biologique : aides relevant des Mesures Agro-Environnementales (aides à la conversion, aide au maintien, mesure Surfaces Fourragères Economes en Intrants,...), crédit d'impôt...

Pour connaître les conditions d'attribution de ces aides, liées aux particularités de chaque projet, vous pouvez prendre contact avec le technicien de votre choix.

Quelques exemples vous sont proposés dans les plaquettes diffusées par les organismes accompagnateurs, Chambres d'Agriculture et réseau GAB-FRAB (téléchargement en rubrique Documents complémentaires et liens utiles).

 

Il existe par ailleurs des dispositifs de Soutien financier aux investissements matériels spécifiques des producteurs engagés ou en cours de conversion à l'agriculture biologique (Conseil Régional de Bretagne et Europe via FEADER 121C). L'instruction technique des dossiers pour le Conseil Régional est assurée par Inter Bio Bretagne.

Pour tout renseignement (note d'information, formulaires de demande), voir la rubrique Aides financières aux professionnels /Aides aux producteurs , ou contacter Maryline Le Ruyet à Inter Bio Bretagne (02 99 54 03 36, maryline.le.ruyet@interbiobretagne.asso.fr).

 

Pour en savoir plus :

• sur les aides financières : consulter les documents complémentaires et les liens utiles 

 



Documents complémentaires et liens utiles

 


 

 

 

 

 

 

 
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