La coopérative  Union Eolys, l'entreprise Moulin du Poher (Carhaix-Plouguer - 29) et l'EARL Lan Vras (Kergrist-Moëlou - 22) ont accueilli le 3 juin dernier la troisième journée "Filières et Techniques" 2010 organisée par Inter Bio Bretagne, dédiée aux Grandes Cultures biologiques.

La visite de ces 3 sites a permis d'exposer les enjeux économiques et techniques entre les différents maillons de la filière "Grandes Cultures Bio". Bien que la journée ait été plutôt orientée sur la thématique des productions animales, l'alimentation humaine a également été traitée, puisqu'Union Eolys est collecteur, entre autres céréales, de sarrasin  Bio. Par ailleurs, l'intervention de Stéphane Rozé, Président du groupement de producteurs "Les Greniers Bio d'Armorique" a bien illustré l'intérêt d'une collaboration verticale entre les différents maillons de la filière Céréales pour l'alimentation humaine. Cette association travaille en lien étroit avec l'organisme stockeur et le fabricant de céréales pour le petit déjeuner dans une logique de filière.

Plusieurs aspects liés aux techniques de production ont été abordés : la Chambre d'Agriculture du Finistère a présenté les résultats de l'action de recherche intitulée "Réseau de références en Grandes Cultures Biologiques". Par ailleurs, l'ensemble des actions du programme de recherche -expérimentation en Grandes Cultures, coordonnée par la C.I.R.A.B. (Commission Interprofessionnelle Régionale de Recherche en Agriculture Biologique) a été présenté. Ainsi, les échanges ont été nombreux et ont permis de répondre aux principales attentes des 22 participants (producteurs, fournisseurs de biens, techniciens et autres).

Selon les données de l'Agence Bio, les surfaces en Grandes Cultures Bio bretonnes ont augmenté de 18% en 2009 par rapport à l'année 2008, passant ainsi de 7 200 à 8 500 hectares, dont la majeure partie destinée à l'alimentation animale. En effet, compte tenu des conditions pédoclimatiques, la culture de blé panifiable n'est pas très propice dans la plupart des secteurs bretons. Les difficultés techniques liées au désherbage et les rendements inférieurs au conventionnel sont aujourd'hui les principaux freins à leur développement, bien que les itinéraires techniques soient de plus en plus maîtrisés. Le recours à un approvisionnement hors France reste d'actualité dans la filière Grandes Cultures Bio. Déjà en 2008, 60% des entreprises bretonnes interrogées estimaient rencontrer des difficultés d'approvisionnement. Les facteurs majeurs sont le manque de matières premières et le coût de celles-ci.

Présentation des opérateurs économiques et producteurs visités

Union Eolys, est une coopérative régionale polyvalente dont le service Bio est dirigé par Frédéric Gazan. Elle possède 3 sites spécialisés de collecte et de stockage de céréales et oléo-protéagineux biologiques en Bretagne.

Regroupant plus de 500 producteurs adhérents notifiés en Bio ou en conversion sur le Finistère, les Côtes d'Armor et le Morbihan, elle fournit majoritairement les besoins en alimentation animale et aussi humaine avec une spécialisation sur le blé noir en IGP (Indication Géographique Protégée). Grâce aux 12 cellules de stockage d'une capacité totale de 2000 tonnes, au nettoyeur, au séparateur et au séchoir, le site de collecte de Carhaix peut répondre à des attentes très spécifiques des clients et des fournisseurs. Mis en place en 2000, le service Bio d'Union Eolys a permis l'accompagnement des producteurs dans leur démarche de conversion à la Bio par un point de contact local et une prise en compte de la diversité des cultures Bio en Bretagne. Fiche de présentation Union Eolys

Dirigée par François Boucher, le Moulin du Poher, situé à Carhaix-Plouguer, est un fabricant d'aliments du bétail qui, depuis 1996, est entièrement dédié au mode de production biologique. Il produit environ 12 000 tonnes d'aliments Bio par an, dont la majorité est consommée par les monogastriques Bio (volailles et porcs). Les approvisionnements de l'usine en matières premières sont prioritairement régionales (80%) ou nationales.

L'objectif du Moulin du Poher est de valoriser les matières premières régionales en assurant une bonne réactivité et en garantissant la qualité des aliments, malgré la variabilité des lots. L'accent est aussi mis sur la sécurité du bâtiment et des aliments traités (traçabilité, nettoyage des camions, laboratoire d'analyse) afin d'éviter toute contamination OGM ou autres. Le Moulin de Poher, en tant que maillon de la filière, exerce une activité très spécialisée et se considère, en lien avec sa firme conseil, expert dans son domaine qui est la formulation d'aliments du bétail Bio. Fiche de présentation Moulin du Poher

La ferme d‘Yves Stephan, l'EARL Lan Vras, comprend 98 ha de SAU entièrement convertis à l'Agriculture Biologique depuis 2000, après un passage chez Nature & Progrès, dont 45 ha de prairies permanentes et 43 ha de grandes cultures pour l'alimentation animale et humaine. La production des 65 vaches allaitantes sont majoritairement commercialisées via le groupement de producteurs Bretagne Viande Bio (BVB).

La principale difficulté de la ferme reste la maîtrise des adventices (chardon, rumex...) et la prévision des récoltes pour le blé noir (une moissonneuse batteuse pour 3 ou 4 cantons). La lutte contre les adventices pérennes passe par un travail du sol répété, en particulier par de nombreux déchaumages couplés à des passages de herse étrille et/ou de bineuse. Le développement des cultures directement consommées par l'homme, comme le sarrasin ou la pomme de terre, est le signe d'une volonté de diversification des productions et des sources de revenus. L'avenir de sa ferme Bio est assuré, car les enfants souhaitent perpétuer le travail de leur père dans le même esprit de production. Fiche de présentation Earl Lan Vras

En savoir plus sur la C.I.R.A.B. (Commission Interprofessionnelle Régionale de Recherche en Agriculture Biologique)

Consulter les résultats d'expérimentations et de suivis techniques "Grandes Cultures" en Agrobiologie en Bretagne