La seconde des 6 journées "Filières et Techniques" a eu lieu le 6 juin dernier à Fouesnant, dans le Finistère (29). Organisé par Inter Bio Bretagne, cet après-midi était dédié aux algues marines biologiques et a attiré une vingtaine de participants, des producteurs aux consommateurs d'algues.

Le rendez-vous était fixé à Agrocampus Ouest, site de Beg Meil où Florent Spinec, animateur national du réseau de formation en aquaculture, est intervenu pour présenter les actions d'Agrocampus Ouest* en la matière dans le cadre du projet ALGMARBIO** piloté par Inter Bio Bretagne et dont un des volets concerne la mise en place d'un référentiel de formation "Algues marines Bio" et partenaire du projet européen NETALGAE qui vise à mettre en réseau les acteurs européens du secteur des macro-algues marines.

 

La journée s'est poursuivie avec la visite d'une zone de récolte d'algues de rive située à la pointe de Mousterlin. Elle a permis aux participants de découvrir les particularités du métier de récoltant d'algues et d'aborder les enjeux techniques, économiques et réglementaires concernant les algues marines biologiques. André Berthou, récoltant à pied professionnel et président du Syndicat professionnel des récoltants d'algues de rive de Bretagne a expliqué l'activité de Talibreizh, son entreprise aquacole spécialisée dans la récolte d'algues et de végétaux marins. Les principales espèces d'algues marines récoltées par André Berthou sont la Dulse (Palmaria palmata), le Nori (Porphyra umbilicalis), le Kombu breton le Kombu royal (Laminaria sp.) et l'Ulve (Ulva sp.). André Berthou cultive également le Wakamé (Undaria) en pleine mer, sur 1.5 hectares. La pointe de Mousterlin est classée A selon le classement conchylicole, en très bon état chimique et bon état écologique selon le classement DCE (Directive Cadre Eau). De ce fait, cette zone est susceptible d'être certifiée en tant que zone de récolte d'algues Bio.

En complément, Henri Courtois est intervenu pour présenter son entreprise, Algue Service : SARL de 7 salariés implantée à Roscoff qui achète des algues Bio aux aquaculteurs et aux récoltants pour les transformer et les commercialiser en produits finis frais tels qu'algues fraîches, marinades, tartares d'algues et secs (algues séchées en paillettes, sel aux algues...). Algue Service est certifié Bio depuis l'année 2000 et vend directement aux consommateurs sur les marchés et sur les salons, fournis la restauration hors foyer et les magasins spécialisés (magasins Bio et épiceries fines). Une faible partie de sa production est exportée.

 

La journée s'est terminée par une dégustation de produits Bio à base d'algues : les tartares de la marque "bord à bord" fournie par l'entreprise Algue Service.

 

*Agrocampus Ouest est l'Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage intervenant sur les champs de la formation et de la recherche sur ces différents domaines.

 

** ALGMARBIO est un projet pluriannuel multipartenaire (Syndicat des écoltants, CSVAM, CNRS, IFREMER, UBO, AgroCampus Ouest, Parc Marin Naturel d'Iroise, entreprises de la filière) dont l'objectif général est la structuration de la fi lière "Algues marines" Bio bretonne. Il comprend différents axes de travail : récolte des algues (guide de bonnes pratiques et formation des professionnels), structuration de la fi lière, réglementation, recherche, communication.

 

Consulter le programme des prochaines Journées Filières et Techniques d'Inter Bio Bretagne

 

Consulter le compte-rendu de la journée Filières et Techniques "Algues Marines Bio" - 6 juin 2011

 

Contact

Michael Böhm - Coordination Réglementation, Etudes et Développement économique

Tél. : 02 99 54 03 27 - michael.boehm@interbiobretagne.asso.fr