Filières et structuration
La structuration des filières Bio : condition de la dynamique de développement de l'Agriculture Biologique
Parmi les missions d'Inter Bio Bretagne figure ce qu'il est convenu d'appeler la structuration des filières Bio. Mais que recouvre la notion de filières ? Leur structuration ? Quelles sont les actions développées par Inter Bio Bretagne pour réaliser cette mission ? Eléments de réponse...
Qu'est-ce qu'une filière ?
Une filière est une succession d'actions menées par des acteurs pour produire, transformer, vendre et consommer un produit, dans une suite logique d'interventions ou d'intermédiaires dans un réseau. On parle ainsi d'actions situées à l'amont (production) ou à l'aval (transformation, distribution, consommation) de la filière.
Chacune de ces actions apporte une valeur ajoutée au produit, mais qui va au-delà de la valeur monétaire.
Ces grands ensembles qui composent une filière peuvent être complétés par d'autres types d'actions. Par exemple, la Recherche-expérimentation constitue un autre maillon important, tout comme le suivi et la participation aux travaux liés à la Réglementation spécifique aux modes de production, de transformation et de distribution biologiques, mais aussi la Communication pour accompagner le développement...
On parle de la filière Bio dans son ensemble, elle-même découpée par types de production : Filières "Viande", "Lait", "Grandes Cultures", "Fruits et Légumes", "Œufs"...
Le terme "Filière" se traduit difficilement dans d'autres langues : "Wertschöpfungskette" en allemand ou "Commodity chain" en anglais ne véhiculent pas tous ces aspects qu'englobe l'expression française, qui est plus large.
Qu'est ce que la structuration de filières ?
La structuration des filières Bio a pour finalité d'amener à un développement le plus harmonieux possible de l'offre et de la demande de produits biologiques avec des engagements réciproques des acteurs pour sécuriser à la fois les débouchés pour les producteurs et les approvisionnements pour les transformateurs et les distributeurs, dans l'intérêt des consommateurs. Le travail d'animation et de structuration des filières consiste donc à les appréhender suivant leurs différentes facettes et à répondre aux besoins de tous leurs acteurs.
De nombreuses entrées sont possibles et nécessaires pour étudier et accompagner une filière. En fonction du cadre économique et réglementaire et des acteurs en place, il peut s'agir d'actions favorisant la création ou la naissance d'une nouvelle filière Bio (comme c'est le cas pour les algues Bio par exemple) ou bien d'actions d'appui à des filières Bio existantes, mais peu ou faiblement organisées . Le type d'appui à fournir sera déterminé en fonction des besoins de chaque filière : échelle géographique adaptée aux acteurs, actions de recherche (sur les variétés, les procédés de fabrication), actions de communication, soutien logistique, veille stratégique...
Quelles entrées et quelles actions développées par Inter Bio Bretagne ?
1. Collecte et mise à disposition de l'information
La veille permanente
- Suivi des travaux menés au niveau national (structuration des marchés par filière, suivi des aspects réglementaires qui ont souvent un impact direct sur l'économique...), voire international et dans les autres régions françaises. Outil de diffusion : Newsletter "Actu Bio - Inter Bio Bretagne".
- Connaissance du marché : observation et suivi des prix et des volumes produits, transformés et mis en marché, mise en relation avec les données obtenues auprès des instances nationales et régionales.
L'information bibliographique
- Grâce au pôle documentaire d'Inter Bio Bretagne, avec un fonds documentaire qui compte plus de 2000 documents (livres, mémoires, vidéo, DVD) sur l'Agriculture Biologique et ses filières, notamment en Bretagne et dans le Grand Ouest. L'exploitation de cette masse d'informations est facilitée par les outils mis en place : Revue de presse mensuelle "Agriculture Biologique", Dossiers documentaires "Filières et Marché Bio", Recherches bibliographiques à la demande, sur tous les sujets touchant l'Agriculture Biologique et ses filières.
Zoom sur...- Le pôle documentaire d'Inter Bio Bretagne
- Les publications périodiques (dont la revue de presse)
- Les études et observatoires, dont les dossiers documentaires "Filières et Marché Bio"
L'information obtenue sur le terrain
- Sondages et enquêtes auprès des professionnels (prix, volumes...).
2. Identifications des freins et atouts
Mise en réseau des acteurs et des projets
Mise en place des actions à mener pour renforcer les aspects positifs
et faire disparaître les contraintes
- Veille sur l'évolution des activités des entreprises Bio bretonnes : nouveaux acteurs / porteurs de projets.
- Organisation de la concertation interprofessionnelle au sein des commissions par filière ou transversales (Restauration collective) et via le Conseil d'Administration.
- Mise en place d'actions / projets en réponse aux attentes exprimées.
Zoom sur...Observatoire Régional des Préparateurs et Distributeurs en Agriculture Biologique (édition 2010)
3. Accompagnement des porteurs de projets (création d'activité / développement
de gammes Bio) et mise en relation Offre-demande
- Ces missions sont assurées par Inter Bio Bretagne tout au long de l'année (plus d'une centaine de demandes chaque année). Inter Bio Bretagne accompagne les futurs détaillants (fixes ou itinérants), grossistes ou préparateurs de produits Bio : primo contact gratuit et accompagnement individuel payant dans le montage de projet, informations sur les exigences réglementaires, mise en relation économique, informations sur les formations professionnelles existantes... Inter Bio Bretagne répond également aux sollicitations des producteurs en phase d'installation et/ou conversion, en les orientant vers les structures compétentes au niveau régional (réseau GAB-FRAB, Chambres d'Agriculture, organisations de producteurs, coopératives...)
Zoom sur...Porteurs de projet Aval : Inter Bio Bretagne vous accompagne
4. Diffusion d'informations en direction des professionnels
Lieu centralisateur d'un certain nombre d'informations techniques, réglementaires et politiques, Inter Bio Bretagne regroupe, analyse et diffuse ces informations auprès de ses adhérents, afin de les orienter dans leurs choix techniques, mais aussi dans leur développement économique.
Concrètement, cette diffusion se fait via la veille réglementaire, les notes de conjoncture, les "Fiches Filières", le site Internet..., mais aussi par le biais d'interventions (colloques, ateliers, interventions dans les établissements d'enseignement...).Zoom sur...
- Les Fiches Filières : Le point sur...
- Les comptes-rendus des Journées Filières et Techniques d'Inter Bio Bretagne - 2010
(Oeufs, Grandes Cultures, Lait de Chèvre, Légumes)
5. Valorisation des acteurs, des projets et du travail de structuration des filières
- Représentation des filières biologiques auprès des pouvoirs publics, des collectivités locales et de la profession agricole et para-agricole, et force de proposition pour les actions de développement.
- Actions de communication et promotion des filières et des dispositifs mis en oeuvre (outils de communication, relations Presse, site Internet, Journées Filières et Techniques...).
Zoom sur...
Annuaire professionnel des préparateurs et grossistes de produits Bio en Bretagne
