Au Menu de chaque saison
Manger Bio, c'est participer au développement d'une agriculture qui respecte la biodiversité et la saisonnalité des produits.
Biodiversité ...
La rotation des cultures, la non utilisation des pesticides et d'engrais chimiques de synthèse préservent la fertilité naturelle des sols. L'agriculteur Bio privilégie des variétés adaptées au terroir et aux conditions climatiques et naturellement résistantes aux parasites et aux maladies. Il préserve ainsi la biodiversité des écosystèmes.
Saisonnalité des produits ...
Manger Bio, c'est aussi respecter le cycle naturel des saisons et donc des plantes. Demander à consommer des fraises en hiver est incompatible avec les principes de la Bio, tant au niveau de la plante et du respect de son développement qu'au niveau de l'environnement (impact écologique du transport quand le produit vient de loin, serres chauffées, arrosage intensif...).
Ces deux principes fondamentaux du mode de production et de consommation biologique ont été mis en scène dans des fiches recettes proposées par Inter Bio Bretagne.
 | Des recettes Bio pour tous les goûts !24 fiches recettes pour promouvoir les produits Bio bretons Des fiches recettes sont disponibles auprès d'Inter Bio Bretagne. (voir rubrique Boutique) Outre la recette, ces fiches présentent également au verso des informations pédagogiques pour une meilleure connaissance de la filière Bio bretonne, des garanties liées au mode de production biologique, et des informations nutritionnelles relatives à chacune des recettes (validées par Brigitte FICHAUX, diététicienne). Chaque fiche présente une information différente, soit 24 déclinaisons ! |
Retrouvez galement les recettes proposées par des chefs cuisiniers sur le stand de l'Agence Bio au Salon International de l'Agriculture 2010.
